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花钱可插队:12306的难题,海底捞要怎么解?

餐宝典编辑部 餐宝典 2023-01-08
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2020年8月19日,青岛的一位市民在当地安泰广场的海底捞门店用餐,却被工作人员气到去医院打点滴。这位先生生气的原因,就是他作为堂堂的海底捞黑海会员,“去了从来是不用排队的”,没想到这次竟然要排队,去跟工作人员理论竟然还遭到了无视,真是是可忍孰不可忍。
 
这件事被媒体曝光后,很多人都在笑话当事人,说他“巨婴”的有,说他“被惯坏了”的有,说他“像恋人一样对海底捞可惜对方不解风情”的也有,总之是好一顿戏谑。


其实从当事人自身来说,他是海底捞如假包换的黑海会员,海底捞针对黑海会员也有“优先安排排队”(在有的门店是“免排队”)的服务,那么他自然就有权享受这样的服务,没有任何问题。
 
没成想,这才2个月不到,有关黑海会员的“免排队”服务,竟然成了一个问题,而且是全网关注的问题。
 
10月9日,“海底捞花钱可插队”的新闻曝光,而后迅速发酵,各路媒体火速跟进,海底捞首席信息官也在当日晚间给出了回应。
 
1

花钱插队,为什么能引发全网关注?

 
花钱插队引全网关注,首要的原因,恐怕就是“吃海底捞要排长队”已经成了大家的共识,海底捞的消费者们“苦排队久矣”。
 
NCBD(餐宝典)在《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》中指出,在针对海底捞的差评中,“上菜太慢/等太久”的差评占比高达11.4%,仅次于服务与产品的差评占比。(“这是我吃过的服务最差的海底捞!”
 

具体来讲,海底捞的排队服务遭受诟病的地方包括:排号混乱、虚假排队(营造火爆景象)、孕妇并不能“免排队”以及插队。
 

可以说,海底捞的排队几乎与它的服务一样出名了,已经成了它的又一特色,也成了它的又一被重点指摘的地方。这是其一。
 
其二,提供“花钱插队”服务的并不是海底捞自身,而是第三方。这个第三方,跟一些医院的“号贩子”很像,跟那些售卖加速包抢火车票的“技术黄牛”很像。想一想号贩子和技术黄牛是怎样遭人声讨的,也就不难理解“花钱插队”为什么会引人瞩目了。
 
2

花钱插队,问题的本质是什么?

 
相比于动辄要等两三个小时,只消花40块钱就能在淘宝等平台上买个“免排队”的资格,从消费者个人来讲,显然是划算的。
 
一些网友也认为这没什么问题,“一个花钱,一个花时间,我觉得公平”;还有网友表示,“迪士尼不就是一直花钱免排队么,我觉得这样挺好”。
 
乍一看,这些网友的说法没毛病;但仔细想想,总觉得哪里不对。
 
究竟是哪里不对呢?
 

图自网络


细究起来,“海底捞花钱可插队”与“迪士尼花钱免排队”有着根本的不同。前者提供服务的并不是海底捞自身,而是钻了海底捞空子的第三方;但后者是名副其实的“人民币玩家的游戏”,与航空公司的金卡会员可以优先登机是一个性质,提供服务的是迪士尼和航空公司自身。
 
真要比较起来,和“迪士尼花钱免排队”一个性质的,是“海底捞黑海会员免排队”(比如开篇提到的那位顾客曾经享受的服务)。
 
总结一下,“花钱插队”这个问题的本质是:因为海底捞会员系统存在漏洞,少数不是VIP的消费者通过某种手段享受了VIP待遇,让多数不是VIP的消费者失去了公平。
 
3

花钱插队,海底捞能解决这个问题吗?

 
既然问题根源在于会员系统存在漏洞,被人钻了空子,那么海底捞能堵上这个漏洞吗?
 
9日晚间,海底捞首席信息官邵志东表示,2019年下半年至今,海底捞已限制登录账号超2200个,但违规现象仍屡禁不止,将通过技术优化、完善排号规则、强化培训门店员工识别真伪排号信息等举措全方位维护用餐秩序。同时,亦将继续与第三方网络平台、相关部门联手,打击此类违规行为。
 
不难看出,海底捞的这番表态并没有什么干货,几乎全是大而化之的官腔。无怪乎很多消费者并不买账,直斥海底捞是“揣着明白装糊涂”。
 
其实,这正反映出海底捞满满的无奈。
 
早在今年1月,海底捞就曾发布过《关于网络兜售海底捞虚假排号信息的声明》。也就是说,这次曝光的并不是个新问题,而是已经存在多时了。那为什么到现在还没解决呢?


原因很简单,海底捞搞不定。以12306的资金实力和技术实力,尚且不能杜绝“技术黄牛”的问题;海底捞一家小小的餐饮企业,又有什么能力去彻底解决?除非它没有这么火了,没有什么人排队了。
 
那么,海底捞就不能做点什么吗?
 
也不是。
 
有人就建议,海底捞干脆取消黑海会员的排队优先权,所有顾客在排队方面一视同仁。这对于“花钱插队”自然是釜底抽薪的好办法,不过实际执行起来却可能会阻力重重,会员们可能会联合抵制,毕竟没有人愿意放弃到手的权益。
 
还有人建议,海底捞的黑海会员可以实名制,就像买火车票一样。由于海底捞毕竟不像火车票那么紧俏,这样或许可以拒绝大部分黄牛。不过对于消费者来说,吃个饭还要登记身份信息,也并不是每个人都愿意接受的。
 
其实,海底捞当前最该做的,是明确各级别会员的权益,并予以公开。现在至少在这一点上,海底捞是做得不够的。比如黑海会员到底能不能免排队,有的门店说可以,有的门店又说不行。规矩不统一、不透明,也就不怪他人非议。
 
当然,这一切都是建立在海底捞愿意去改善的前提上的。
 
4

结 语

 
事实上,因为排队而引发非议的,并不只有海底捞一家。就以川渝火锅为例,一些知名品牌都存在排队方面的问题。这隐然已经成了行业痼疾。
 

对于消费者来说,自然是希望商家能尽早解决这些问题,尽快改善消费体验;但对于商家来说,却未必有这样的意愿和动力——只要有人来排队,我管你排几个小时呢。
 
当然,也有那傲娇的消费者撇撇嘴,不屑地说:
 
我很闲吗?排几个小时就为了吃一顿火锅?




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